طريقة عمل فطائر الدجاج بالجبن الشيدر، وصفة خفيفة لتقديم الدجاج على شكل فطائر شهية ومفعمة بالمذاق المميز. وفطائر الدجاج بالجبن الشيدر من الأكلات المنتشرة بشكل كبير حول العالم، وتحتل صدارة الأطعمة التي تقدم في المناسبات والأعياد نظراً لسهولة تحضيرها و شكلها الجميل. ويمكن استخدام بقايا الدجاج المسلوق أو المشوي لعمل هذه الفطائر اللذيذة عوضاً عن الدجاج الطازج، وهي طريقة مثالية لاستخدام بقايا الطعام بشكل مفيد.كما بالإمكان استخدام أنواع أخرى من الجبن مثل جبن فونتانا وغيرها.
المقادير
4 كوب دقيق 1 كوب زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة لبن رائب 2 قطعة صدور الدجاج الفيليه 1 حبة كبيرة بصل مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ممزوجة مع ملعقة من السكر والقليل من الماء 1 بيضة مخفوقة 1/3 كوب جبن شيدر
طريقة التحضير
• في وعاء كبير وعميق، ضعي الدقيق والزيت النباتي وادعكي باليد • اضيفي مزيج الخميرة وابدأي العجن، ثم اضيفي اللبن الرائب والماء الدافئ تدريجياً مع متابعة العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة وناعمة • غطي العجينة وضعيها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تختمر • في مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت النباتي والبصل وحركي جيدا الى أن يذبل البصل • اضيفي قطع الدجاج وقلبي المزيج، ثم اضيفي الملح والقليل من الماء وغطي المقلاة واتركيها على النار مع التقليب بين الحين والآخر • اضيفي الفلفل الأسود ثم جبن الشيدر وقلبي جيداً واتركي الحشوة على النار لمدة 5 دقائق قبل رفعها ووضعها جانبا • ابدأي بعمل العجين عن طريق تقطيع العجين إلى نصفين، ثم رشي الدقيق على طاولة نظيفة • باستخدام الشوبك، شكلي القطعة الأولى من العجينة على شكل قرص دائرى كبير وضعيها في الصينية المراد الخبز بها بعد دهنها بالزيت النباتي • ضعي حشوة الدجاج على القطعة الأولى من العجين، ثم ابدأي برق قطعة العجينة الثانية بنفس الطريقة على شكل قرص دائري كبير وضعيها على حشوة الدجاج، واغلقي اطراف العجينة جيدا • ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً واخبزي الفطائر لمدة ساعة تقريباً أو حتى تحمر أطرافها، ثم حمري وجهها بالشواية لتصبح ذهبية • اخرجي فطائر الدجاج بالجبن الشيدة من الفرن وقدميها ساخنة .
