طريقة عمل مجدرة الكينوا لفطور رمضان ,وصفة مميزة لطبق تقليدي إنما بتغيير بسيط يضمن لك مذاقاً شهياً وصحياً في ذات الوقت.
وتعد المجدرة من الأطباق الشعبية المتوارثة في المنطقة العربية، خصوصاً في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن. وهناك عدة وصفات للمجدرة، منها المجدرة مع الأرز أو المدردرة والمجدرة الصفراء والمجدرة المصفاية وغيرها. وطبق المجدرة هو طبق صحي بكافة المقاييس، ويعد من افضل الأطباق النباتية التي يمكن اللجوء اليها بين الحين والأخر للحصول على البروتين النباتي الضروري لبناء الجسم. ما رأيك أن نقدم لك اليوم، وصفة مبتكرة للمجدرة التقليدية باستخدام الكينوا بدلاً من البرغل، مع إضافات أخرى؟
• اغسلي العدس ونظفيه من الشوائب جيداً • في وعاء الطبخ، اسلقي العدس نصف سلقة، ثم اضيفي الكينوا والملح مع الكمون وغطي الوعاء واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة • في مقلاة على النار، ضعي زيت الزيتون ثم اقلي البصل حتى تحصلي على لون ذهبي وبصل مقرمش • ارفعي البصل جانباً واستخدمي الزيت الباقي في تحميص الثوم والكزبرة، ثم اضيفيها إلى المجدرة بعد الطبخ وقلبيها جيداً • اسكبي مجدرة الكينوا في طبق التقديم واضيفي البصل المقرمش فوقها وقدميها ساخنة أو باردة مع اللبن.
