وصفة مميزة من المطبخ الكوري الذي شهد تفاعلا وتطورا عبر الأزمان ليحمل بصمة من العديد من الإتجاهات الثقافية التي مرت عليه. والدجاج المقلي هو من الأطباق الأكثر انتشارا واستهلاكا حول العالم، وتتنوع طرق تتبيله وتحضيره وهو يتصدر معظم الموائد والاحتفالات وله مكانة متقدمة عند الأطفال بشكل خاص. وفي المطبخ الكوري، يتم تتبيل الدجاج بتتبيلة خاصة ثم يقلى ويقدم مع البطاطس أو الأرز.
المقادير
½ كيلوجرام دجاج
1 حبة بصل مفرومة ناعم
4 فص ثوم مهروس
¾ كوب نشا
½ كوب دقيق
1 كوب ماء بارد
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الدجاج والبصل والثوم والملح والفلفل الاسود وقلبي جيدا حتى تختلط المكونات
ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين
في وعاء اخر، ضعي النشا والدقيق والسكر والملح والفلفل الاسود والماء البارد وقلبي جيدا حتى يصبح الخليط ناعما
اضيفي الدجاج إلى خليط الدقيق والنشا حتى يغطى الدجاج تماما بخليط الدقيق
سخني كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي الدجاج واقليه لمدة 5 دقائق على جميع الجهات.
