يعتبر البيض من أفضل أصناف الطعام التي ينصح بتناولها في وجبة الفطور، كونه غني بالبروتين الذي يحتاجه الجسم للعمل بانتظام. و على الرغم من السمعة السيئة التي لازمت البيض لسنوات طويلة من جهة رفع مستوى الكوسترول في الدم و زيادة مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، إلا أن الأطباء ينصحون بضرورة تناول البيض أكثر من مرة في الأسبوع لقيمته الغذائية، فضلاً عن طعمه الشهي و المميز. ولبداية صحية و مفعمة بالطعم، اخترنا لك طريقة عمل بيبض ارلينجتون الانكليزي، الذي سيضفي مذاقاً خاصاً لوجبة الفطور.
المقادير
- 1 قطعة مافن انجليزي
- 2 بيضة
- 10 ملل خل أبيض
- 20 جرام سلمون مدخن
- 10 ملل صلصة هولانديز
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ترفع مقلاة تحوي ماء على النار حتى الغليان ثم توضع على نار هادئة جداً. يضاف إليها الملح والخل.
- يكسر البيض و يحرك في المياه المغلية بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
- عندما ينضج البيض، يرفع من المقلاة قبل أن يفقد الصفار قوامه السائل.
- تقطع المافن إلى قسمين و تحمص بالفرن.
- توضع شريحة من السلمون في كل قطعة مافن، تضاف بيضة مسلوقة في كل قطعة.
- توضع طبقة من صلصة هولانديز على البيض المسلوق و توضع في جهاز الشوي “السلمندر”.
- يقدم مع البطاطس المبشورة المقلية و/أو الطماطم المشوية.