وصفة شهية وخفيفة ومبتكرة لتقديم الأرز الذي يعد من أكثر الأطباق طلبا واستهلاكا حول العالم. ويمتاز الأرز البسمتي بحبته الطويلة وسهولة تحضيره في مختلف الوصفات والأطباق خصوصا الخليجية، وهو يقدم عادة مع الدجاج أو اللحم أو السمك وبطرق متعددة للطبخ.
أما الزعفران أو الذهب الأحمر أو ذهب الصحراء كما يطلق عليه، فهو من النباتات العطرية الزكية ذات اللون الأحمر والتي تضفي نكهة مميزة للطعام إضافة الى اللون الأصفر عند اضافته للأرز. ويدخل في تحضير الكثير من الوصفات كالبرياني والكبسة والبخاري وغيرها.
المقادير
• 300 جرام ارز بسمتي • 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 1 ملعقة صغيرة زعفران • ملح حسب الرغبة • ½ كوب ماء مغلي
طريقة التحضير
• قومي بنقع الزعفران مع ربع كوب الماء المغلي واتركي الكوب جانباً • اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 20 دقيقة، بعدها صفيه جيداً بوضعه في مصفاة • في وعاء الطبخ، اضيفي ثلاثة اكواب من الماء وزيت الزيتون والملح، ثم ضعيه على نار متوسطة الى ان يغلي الماء • اضيفي الأرز إلى الماء وخففي النار لتصبح هادئة • اضيفي الزعفران غلى الارز واخلطيه ليأخذ الارز اللون الأصفر • اتركي الوعاء على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الارز • ضعي الارز في طبق التقديم وقدميه بجانب قطع الدجاج والسلطة.
