من الوصفات الشهية والخفيفة للسمك الذي ينصح بتناوله مرة واحدة على الأقل أسبوعيا لفوائده الصحية الكثيرة. ويعد السمك من أصناف الطعام الصحية جدا كونه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب وتحمي من العديد من الأمراض، وهو طبق مناسب لكافة الأعمار خصوصا الأطفال الصغار الذين يحتاجون للحصول على هذه الأحماض لنموهم. يمكن إعداد هذا الطبق مقليا او مشويا ثم يخلط مع صلصة الطماطم والبهارات، وبالإمكان تقديم هذا الطبق بجانب الأرز أو البطاطس.
المقادير
1 قطعة كبيرة سمك زبيدي
1 بصلة كبيرة مقطعة دوائر
2 حبة طماطم مقطعة دوائر
1 حبة فلفل اخضر مقطعة دوائر
3 فص ثوم مقطعة شرائح
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ حزمة كزبرة مفرومة
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
½ ملعقة صغيرة لومي اسود مطحون
رشة فلفل اسود
لتتبيل السمك:
1 و1/2 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بهار الكاري
¼ ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
• ملحي السمك بلملح واتركيه لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه وجففيه جيدا • اخلطي مكونات التتبيل في وعاء عميق وتبلي بها السمكة • ضعي كمية من الزيت في مقلاة واسعة وضعيها على نار متوسطة حتى يسخن ثم اقلي السمكة من الجهتين وضعيها جانبا • في نفس المقلاة، اقلي البصل حتى يحمر ثم اضيفي الثوم والبهارات وصلصة الطماطم والكزبرة الخضراء وحركي المزيج جيدا • اضيفي كوب من الماء المغلي والفلفل الحار للمزيج، ثم اضيفي السمكة وشرائح الفلفل والطماطم • اتركي السمكة على نار هادئة وغطي المقلاة حتى تنضج السمكة وتصبح الصلصة كثيفة ومتماسكة • قدمي مطفي السمك بالحمر مع الارز بالشعيرية او البطاطس المشوية او المقلية.
