وصفة شهية ومحببة للمشمش الجاف الذي يعد من أبرز الفواكه المجففة اللذيذة والتي يتم تناولها في مناسبات عدة. والمعروف أن المشمش المجفف يحوي الكثير من الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات وغيرها من العناصر الغذائية التي تدعم الصحة وتحمي من الأمراض. لكنه في الوقت ذاته غني بالسعرات الحرارية والسكر واستهلاكه بشكل كبير يمكن أن يؤدي لزيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم لذا ينصح بتناولها باعتدال. يمكن إضافة المشمش المجفف للعديد من الوصفات ومنها الكيك كما في وصفة اليوم، بإمكانك أيضا إضافة عناصر أخرى كاللوز لجعل هذا الكيك الإسفنجي غاية في الروعة والمذاق.
المقادير
4 حبات بيض
½ كوب مشمش مجفف ومقطع لقطع متوسطة
3 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كوب حليب
½ كوب سمن او زبدة
1 مغلف فانيلا
1 مغلف بيكنج باودر
½ كوب لوز مقشر
طريقة التحضير
• اخفقي البيض والفانيلا في ماكينة الخلاط الكهربائي ثم اضيفي السمن او الزبدة والسكر والحليب واخفقي من جديد • في وعاء، ضعي البيكنج باودر والدقيق ثم اضيفي قطع المشمش المجفف وقلبيهم سويا • اضيفي مكونات المشمش والدقيق لمكونات البيض وقلبي المكونات جميعا حتى تتجانس جيدا • احضري صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وضعي خليط الكيك فيها ثم رشي اللوز فوقها • ادخلي الصينية الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة او حتى ينضج الكيك • اخرجي الصينية من الفرن ودعيها تبرد تماما ثم قدميها.
