وصفة شهية ومفعمة بالرائحة الطيبة. كيك التمر والموز والقرفة هو من أصناف الكيكات الغربية التي باتت تحتل مكانة متقدمة على موائدنا وفي مناسباتنا، وهو اضافة الى الطعم المميز، يحمل العديد من الفوائد الصحية نظراً لاحتوائه على التمر والموز والقرفة وكلها عناصر غذائية غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة.
1. في وعاء عميق، انخلي الطحين مع البيكنج باودر مرتين 2. في وعاء على النار، ضعي التمر والزبدة والسكر والموز وحركي المكونات حتى تذوب حبات السكر والزبدة جيداً 3. اضيفي كربونات الصودا مع الانتباه الى ان الخليط قد يفور قليلاً، ثم حركيه واتركيه جانباً يبرد لمدة 10 دقائق 4. اخفقي البيض والخل والفانيلا بالخلاط اليدوي ثم اضيفي الحليب وحركي المزيج 5. اضيفي خليط البيض لخليط الطحين وحركي، ثم اضيفي خليط التمر وحركي باستخدام المشبك اليدوي بشكل جيد حتى تختفي كل التكتلات وتتكون لديك عجينة الكيك 6. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي القليل من الطحين، ثم صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية الرف الوسط تحت النار لمدة 40 دقيقة 7. اغرسي عود خشبي في وسط الكيك للتأكد من اكتمال النضج، وفي حال كان ما زال سائلاً يُترك في الفرن لمدة 10 دقائق اضافية اخرجي كيك التمر والموز والقرفة من الفرن واتركيه يبرد جيداً، ثم زينيه حسب الرغبة وقدميه.
