وصفة شهية من المطبخ الإيطالي الذي ما زال يفاجئنا بأطباقه الفريدة والمفعمة بالنكهات المتنوعة. وكرات اللحم بالصوص الأبيض هي طبق رديف لكرات اللحم بالصوص الأحمر المعروف أكثر والذي يعشقه الصغار بشكل خاص مع المكرونة. ويمكن تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم مع الأجبان والبقسماط وغيرها من المكونات التي تضفي مذاقاً رائعاً لهذا الطبق.
المقادير
1 و ½ كيلوجرام لحم مفروم
1 و ½ كوب جبن موزاريلا
1/3 كوب جبن بارميزان
1/3 كوب بقسماط متبل بالملح والفلفل والبهارات
2 فص ثوم مفروم
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة حليب
½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملح وفلفل اسود مطحون
لتحضير الصوص:
2 كوب حليب كامل الدسم
3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملعقة كبيرة طحين
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في وعاء مناسب، ضعي اللحم المفروم، وجبن البارميزان، والبقسماط، والثوم، والبيضة، والحليب، والريحان، والزعتر، والفلفل الأحمر وتبلي الخليط بالملح والفلفل 2. اخلطي المكونات جيداً باليد ثم شكلي الخليط الى كرات متوسطة ورصيها في صينية مناسبة، وضعيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة 3. لتحضير الصوص، اذيبي الزبدة على نار هادئة، واضيفي الدقيق وقلبي حتى يتحول للون ذهبي ثم اضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب واتركي الصوص على النار حتى يتكاثف قوامه 4. اخرجي كرات اللحم من الفرن وغطيها بصوص البشاميل ووزعي فوقها جبن الموازريلا 5. ضعي الصينية في الفرن مرة ثانية لمدة 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
