أظهرت دراسة كورية حديثة أن المواد الغذائية التي تحتوي على مركبات الفوسفات تزيد من سرطان الرئة لدى الفئران على الأقل . وأجرى علماء من جامعة سيول الوطنية بكوريا دارستهم على مجموعة من الفئران المصابة بسرطان الرئة بوضعهم تحت نظام غذائي غني بمركبات الفوسفات لمدة أربعة أسابيع متواصلة .
وراعى العلماء خلال التجربة أن تكون كمية مركبات الفوسفات التي يتضمنها النظام الغذائي للفئران مطابقة لمتوسط كمية تلك المركبات المعدنية التي يتناولها الإنسان ضمن المواد الغذائية يومياً.
وبعد مرور أربعة أسابيع تبين لدى العلماء أن الأورام السرطانية لدى الفئران تزايد نموها بشكل يفوق المعدل المتوسط . تجدر الإشارة إلى أن مركبات الفوسفات تدخل بكميات قليلة في العديد من المواد الغذائية لجعل قوام تلك المواد أكثر تماسكاً مثل السجق الجبن الناعم ومنتجات حبوب القمح والعصائر والكولا .
