فتة الشاورما يمكن تحضيرها على طريقة الفتة التقليدية للحمص مع إستبدال الحمص بقطع الشاورما سواء كانت شاورما الدجاج أو اللحم . و ” الفتة ” معناها بشكل عام هي الخبز المُفتت ، ذلك أن الطبقة الأولى من الصحن عبارة عن قطع من الخبز ثم تأتي طبقة أخرى من خلطة اللبن و الطحينة و زيت الزيتون و المكونات الأخرى لتضفي على الخبز طراوة و نكهة مختلفة.
المقادير
4 حبات صدر دجاج
2 عصى قرفة كاملين
1 ملعقة كبيرة ملح البحر
400 جرام حمص مسلوق
3 شراح خبز عربي
40 جرام زيت زيتون
60 جرام صنوبر محمص
2 فص ثوم مهروس
900 جرام لبن زبادي
300 جرام صلصة طحينة
3 ملعقة كبيرة مبشور قشر الليمون
3 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
• يتم تحضير شاورما الدجاج بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، و يتم قليها في زيت الزيتون مع بهارات الشاورما و مبشور قشر الليمون و عصير الليمون و الملح . • يتم تقطيع الخبز على شكل شرائح و ترش بالقليل من زيت الزيتون و تخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمص . • تحضر صلصة الفتة من نخلط اللبن الزبادي مع الطحينة و عصير الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود . • يسخن الحمص المسلوق على النار قليلا قبل الإضافة إلى صلصة الفتة . • يوضع الخبز المقرمش كطبقة أولى في صحن التقديم ثم يوضع عليه طبقة من صلصة الفتة ( اللبن الزبادي و الحمص ) ، ثم طبقة أخرى من قطع شاورما الدجاج . • يقدم الصحن طازجا و يزين بالصنوبر المحمص و البقدونس المفروم .
