وصفة من المطبخ الايطالي العابق بالمذاقات والأطباق المتناهية الطعم الرائع. والكانيلوني هي من أنواع الباستا الايطالية التي تتخذ الشكل الأسطواني حشوها، ويتم تحضيرها من الحليب والدقيق والبيض والملح. ويمكن حشو الكانيلوني بمختلف انواع المكونات من اللحم المفروم ولحم الدجاج والخضار وغيرها، وتضاف لها الصلصة المعدة من البندورة والملح والفلفل الأسود والجبن. وتتميز الكانيلوني بقدرة الطاهي على التفنن في طريقة إعدادها وتحضيرها وتقديمها.
• لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في وعاء على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي المزيج • اسكبي الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج • نكهي الصلصة بالملح والفلفل الابيض ثم ارفعيها عن النار وضعيها جانبا • في وعاء متوسط الحجم، سخني الزيت ثم ضعي قطع الدجاج والفطر وقلبي جيدا الى ان تنضج المكونات • اضيفي حوالي كوبين من البشاميل وربع كمية الجبن فوق الدجاج ثم ارفعي الوعاء عن النار • افردي عجينة الكانيلوني وضعي القليل من الحشوة داخلها ثم لفيها على شكل رول • كرري الخطوات لحين نفاد الكمية • صفي رولات الكانيلوني في صينية واسكبي فوقها ما تبقى من صلصة البشاميل ثم وزعي الجبن المتبقي على الوجه • ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية حتى يتحمر الوجه • اخرجي الكانيلوني من الفرن وقدميها ساخنة.
