طريقة عمل الديك الرومى خطوة بخطوة، من وصفات الأطباق الرئيسية الأكثر تحضيرا وتقديما في المناسبات الكبيرة والأعياد مثل سهرة ليلة رأس السنة وعيد الشكر وغيرها. والديك الرومي هو نوع من الدواجن التي تمتاز بلحمها القاسي والذي يتطلب طريقة خاصة لتحضيره من أجل تطريته. ويحتل الديك الرومي مكانة متقدمة بين أصناف الدواجن الأخرى نظرا لأهميته الصحية الكبيرة كونه لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ويعد أيضاً من اللحوم قليلة الدهون. ويدخل الديك الرومي في العديد من وصفات الحميات الغذائية التي ينصح بها للمقبلين على برنامج غذائي من أجل التخلص من الوزن الزائد، كما انه يحتوي على نسبة عالية من القيم الغذائية التي يحتاجها جسم الانسان.
المقادير
½ كوب ماء ¼ كوب ملح خشن 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون لخليط الزبدة: 1 كوب زبدة لينة 1 ملعقة كبيرة بابريكا 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم الخضروات: 2 حبة متوسطة جزر مقطع 1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة 1 عود كرفس مقطع 1 حبة بصل مقطعة 10 فص ثوم
طريقة التحضير
• في كوب ضعي الماء والملح والهيل والثوم والبصل والزنجبيل • قلبي ليذوب الملح ثم احقني الديك بهذا الخليط • في حال لم يتوفر لديك اداة حقن يمكنك وضع الخليط في تجويف الديك وتوزيعه في الداخل عدة مرات وتركه ليجف، ثم اعيدي توزيعة لكي يتشربه لحم الديك قدر الامكان • لعمل خليط الزبدة، ضعي الزبدة اللينة والبابريكا والملح والثوم في طبق واخلطي جيدا • وزعي الزبدة على الديك الرومي مع فركه جيدا ليتغطى بطبقة الزبدة، ولنجاح هذه الخطوة يفضل ان يكون جلد الديك جافا • ضعي الخضروات في باطن الديك الرومي ثم سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية • احضري صينية الفرن وضعي عليها شبك، ثم ضعي الديك على الشبك بدون تغطية • ضعي الديك الرومي في الفرن الى ان يصبح لونه ذهبيا ويتحمر • خففي من درجة حرارة الفرن لتصبح 180 ثم ضعي فوق الديك قطعة من ورق الالمنيوم لكن بدون احكام • اعيدي الديك الرومي الى الفرن وبعد فترة من الوقت ستلاحظين سائل يتساقط من الديك • باستخدام فرشاة اعيدي توزيع هذا السائل على الديك عدة مرات • دعي الديك الرومي لمدة ساعتين او اكثر حسب وزن الديك الى ان ينضج ويكتسب نكهة ولون شهي • في بعض أنواع الديك تجدين قطعة بلاستيكية صغيرة مثبتة في صدر الديك وحين ينضج تخرج الى الخارج وهي دليل اكتمال النضج • اتركي الديك يرتاح لحوالي 15 دقيقة قبل التقطيع او التقديم لكي تهدأ العصارة الموجودة في لحم الديك.
