وصفة من المطبخ الأردني وهو ثريد لحم الضأن باللبن والخبز والبرغل او اللأرز. يعد المنسف من أشهر وجبات المطبخ الاردني وقد انتشر ليشمل مناطق أخرى مثل فلسطين وسوريا والعراق وشمال السعودية. ويعتبر الأردنيون والفلسطينيون الأشهر باعداده وهو الطبق الشعبي في الأردن الذي يطبخ ويقدم في العديد من المناسبات.
ويمتاز المنسف عن بقية أصناف الطبخ العربية الأخرى باستخدام الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله الى لبن رائب. عادة ما يقدم المنسف مع قطع اللحم، لكن في وصفة اليوم تعلمي معنا طريقة عمل منسف الدجاج.
المقادير
5 ملعقة كبيرة جميد 1 دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع 1 بصلة كبيرة مقطعة ½ كوب زيت توابل صحيحة لسلق الدجاج (حب هيل، قرنفل وورق غار) 2 كوب ارز مصري مغسول ومنقوع لمدة ساعة ملح وفلفل حسب الرغبة خبز عربي او خبز شراك 1 كوب لوز مقطع ومقلي بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير
• انقعي الجميد في 4 اكواب من الماء لمدة 12 ساعة ثم اضربيه في الخلاط • ضعي الجميد في وعاء على النار وقلبيه باستمرار لحين الغليان • اضيفي ملعقة سمن بلدي للجميد ومرق الدجاج للحصول على القوام المطلوب • اغسلي قطع الدجاج وضعيها في وعاء عميق • اضيفي اليها الماء والتوابل الصحيحة واسلقيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ثم ارفعيها من الماء وضعيها جانبا • تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والتوابل وضعيها في الفرن لحين تمام النضج • في وعاء اخر، قلبي الارز المصفي مع الزيت واضيفي اليه كوبين من ماء مرق الدجاج • بعد ان يغلي الارز، اغلقي الوعاء باحكام واطهي الارز على نار هادئة لمدة 12 دقيقة او الى ان ينضج • في صينية التقديم، افردي الخبز وضعي فوقه الارز ثم الدجاج واللوز المقلي • زيني منسف الدجاج بالبقدونس المفروم وقدميه مع الجميد.
