طريقة عمل عيش السرايا بالتوست من وصفات الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها في العديد من المناسبات الدينية والاجتماعية. وعيش السرايا حلى شهي وسهل التحضير، يحلو لسيدة المنزل تحضيره وتقديمه لافراد أسرتها وضيوفها .
تمتاز عيش السرايا بعناصرها الغذائية المفيدة مثل الحليب والقشطة والتوست، لكنها في الوقت ذاته غنية بالسعرات الحرارية وبالتالي فإن الإكثار من تناولها يسبب زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول.
المقادير
2 كوب حليب كامل الدسم 5 ملعقة كبيرة نشا 1 عبوة 250 مل قشدة 1 و ½ كوب سكر 1 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 ملعقة كبيرة ماء ورد او زهر 1 باكيت خبز توست 1 كوب صنوبر محمص 1 كوب لوز محمص 1 كوب فستق حلبي مطحون 1 كوب مربى زهر الليمون
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار، سخني الحليب والنشا والقشدة الى ان يغلي، ثم دعيه على نار هادئة من 2 – 3 دقيقة مع التقليب باستمرار وضعيه جانباً 2. سخني السكر الى ان يذوب ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الماء وعصير الليمون بالتدريج وبحرص 3. دعي الخليط يغلي، ثأضيفي ماء الزهر والورد واحتفظي به دافئاً 4. اقطعي الحواف البنية على جوانب شرائح التوست، ضعي التوست في صينية على نار هادئة، وصبي الشراب فوق التوست مع الضغط عليها قليلا الى ان يتشبع التوست بالشراب 5. ضعي التوست في طبق التقديم، وزعي عليه خليط القشدة ثم زينيه بطبقة وفيرة من المكسرات والمربى .
