وصفة شهية وسريعة التحضير لواحدة من اشهر اطباق الشوربة .وهي من افضل الاطباق التي ينصح بتناولها كونها تحوي العدس الذي يخفض نسبة الكوليسترول في الدم وضبط السكر في الدم وخفض ضغط الدم. كما يساعد تناول العدس على تقوية مناعة الجسم ومحاربة الضعف والارهاق.
ويمكن تحضير شوربة العدس بطرق مختلفة، الا ان الطريقة التقليدية التي اعتدنا عليها في الحصول على شوربة صفراء اللون وشهية المذاق، تبقى الوصفة الافضل والأكثر شيوعاً.
• بعد غسل الخضار وتطهيرها جيداً، قومي بتقطيها الى شرائح • اغسلي العدس جيداً للتخلص من الشوائب ثم صفيه • في وعاء الطبخ، سخني الزيت ثم اضيفي الخضار حسب درجة الاستواء بدءاً من البصل والثوم ثم الكراث والجزر والبطاطس • اقلي الخضروات لبعض الوقت، ثم اضيفي العدس وقلبي حتى يتغير لونه • اضيفي الماء فوق المزيج مع الملح والبهارات واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر • قومي بطحن المزيج بعد التأكد من الطعم والنضج، ثم قدمي الشوربة مع الخبز المحمص وعصير الليمون.
