سلطة الفلفل الملون والجبنة الفيتا هي مزيج من الفلفل الحلو بألوانه المختلفة كالأخضر والأصفر والأحمر والبرتقالي، يمكن استخدامها طازجة أو تشوى في الفرن وتقدم مع الصلصة وجبن الفيتا كم في وصفة اليوم.
الفلفل الملون غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية الهامة، التي تجعل منه خياراً صحياً لا مثيل له في تعزيز الصحة والمساعدة على خسارة الوزن. كما أن الفلفل الحلو غني بالحديد ويعزز مناعة الجسم، وبالتالي يجب التركيز عليه في هذه الفترة التي نحتاج فيها لتقوية مناعتنا
• حمي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية. • بعد غسل الفلفل الملون، ضعيه في صينية الخبز واسكبي زيت الزيتون فوقه • اخبزي الفلفل الملون لمدة 35 دقيقة إلى أن يذبل ويبدأ بالتحول للون البني • اخرجي الفلفل الملون من الفرن وغطيه بورق الألمنيوم أو فوطة المطبخ واتركيه يبرد • انزعي القشرة الخارجية عن الفلفل المشوي وكذلك البذور، ثم قطعيه لقطع رفيعة وضعيه في وعاء كبير • اضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون والزيت وجبنة الفيتا فوق الفلفل الملون وضعيه في الثلاجة حتى يبرد قليلاً قبل تقديمه.
