كان الناس يتمنون الاحتفاظ ببصر قوي ومثالي طوال الحياة ، لكن هذا للأسف يظل أمنية صعبة التحقيق في معظم الأحيان . فهناك عوامل عدة مثل التلوث ، والتعرض الزائد لأشعة الشمس ، والتقدم في السن ، تهدد صحة العينين . ولكن تتوافر وسيلة تساعدنا على وقاية أعيننا ، وتتجسد في عنصر غذائي يدعى اللوتين ، موجود بشكل أساسي في الفواكه والخضار ، كما أنه موجود داخل العين نفسها ، في جزء من الشبكية مسؤول عن الرؤية التفصيلية.
ويقول الأطباء ، إن تناول كمية مناسبة من اللوتين ، يمكن أن يقي العين من العوامل الضارة . ويعتبر الغذاء مصدر اللوتين الأساسي . وبما أن هذا الأخير هو مضاد للأكسدة فإنه يعمل على تخفيف تأثير التلوث والتعرض الزائد لأشعة الشمس ، ويساعد على الحفاظ على صحة العينين طوال الحياة . وبما أن الجسم لا يستطيع إنتاج اللوتين بنفسه ، فإن ما نحتاج إليه منه ، يجب أن يأتينا عن طريق الطعام أو عن طريق أقراص اللوتين . من هنا تأتي ضرورة الإكثار من تناول الأطعمة الغنية به ، مثل اليقطين والفلفل الأحمر والطماطم والخضار ذات الأوراق الخضراء مثل السبانخ ، ويعتبر الكرنب واحداً من أغنى الأطعمة باللوتين ، فمقدار ثلاثة أرباع كوب منه ، يحتوي على أربعة أضعاف حاجتنا اليومية من اللوتين.
إضافة إلى اللوتين هناك عناصر أخرى فعالة لحماية العين من الأمراض ، التي تصيبها مثل المياه الزرقاء وإعتام العدسة . ويعتبر الزياكسانثين ، واحداً من هذه العناصر ، فهو يساعد على ترشيح موجات الضوء الزرقاء ، التي تضر بالعين . كذلك ، فإن البيتاكاروتين أو الفيتامين (A ) ، والفيتامينين ( C ) و( E ) ، تكافح الأكسدة ، التي تضر بخلايا العين ، أما عناصر الأنثوسيانين ، فهي تقوي الأوعية الدموية في العينين ، بينما يساعد الجلوتاثيون على الحفاظ على مرونة العدسة ، والزنك على حمياة الشبكية . وتجدر الإشارة إلى أن الجسم يسهل عليه امتصاص اللوتين والزياكسانثين والبيتاكاروتين في الأطعمة المطبوخة ، بينما تكون الأطعمة الغنية بالجلوتاثيون والفيتامين ( C) ، أفضل للجسم وأكثر فعالية وهي نيئة.
وينصحك الاختصاصيون بالإكثار من تناول الفلفل برتقالي اللون ، فهو غني بالبيتاكاروتين والزياكستانثين ، وبذور اليقطين ، التي تمنحنا خفنة منها أكثر من 10 % من حاجتنا اليومية من الزنك . كذلك تعتبر ثمار العنبية أفضل مصدر للأنثوسيانين ، وهي أكثر الفواكه قدرة على مكافحة الأكسدة . وتمدنا ثمرة أفوكادو واحدة بأكثر من 20 % من حاجتنا اليومية من فيتامين ( E ) وبنسبة كبيرة مما نحتاج إليه من اللوتين والجلوتاثيون . أما ثمرة كيوي واحدة فتمنحنا كل ما نحتاج إليه من فيتامين ( C) في اليوم.