من وصفات البانكيك الشهيرة والمتعددة التي يحلو التلذذ بها في وجبة الصباح وفي اوقات مختلفة خلال النهار.
والبانكيك هي وصفة غربية اخذت حيزا مهما من وجبة الفطور على نطاق العالم، خصوصا في منطقتنا العربية نظرا لسهولة اعدادها ومذاقها الرائع. وهي كناية عن خليط من الدقيق والسكر والبيض والفانيلا، يتم غرف جزء منه وطهيه في مقلاة حامية للحصول على بانكيك باحجام صغيرة يتم تناوله مع شراب القيقب او المربيات والفواكه وغيرها.
يشبه البانكيك القطايف العربية التي يتم حشوها بالقشطة او المكسرات، ووصفة اليوم مناسبة للنباتيين.
المقادير
2 كوب دقيق القمح الكامل ½ كوب سميد 3 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز ½ ملعقة صغيرة ملح 1 و ¾ كوب ماء دافئ 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي، اخلطي جميع المكونات جيدا، ثم اتركي الخليط لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة سخني المقلاة على نار متوسطة دون رش الزيت او رشي الزبدة على المقلاة اسكبي مقدار غرفة في المقلاة ثم اقلبيها مع التأكد ان كلا الجانبين باللون البني الذهبي رشي القليل من مسحوق الفانيلا على البانكيك وقدميها مع شرائح الفاكهة الطازجة.
