المفالت من الاطباق السعودية التقليدية التي توارثها الابناء عن الآباء والأجداد لسنوات طويلة. والمفالت نوع من المأكولات الشعبية حلوة الطعم وتنتشر في منطقة جازان السعودية. ويتكون المفالت من قطع صغيرة من عجين الذرة أو القمح والحليب والسمن والسكر. يسمى هذا الطبق مفالت، لأنه عند الإعداد يتم إسقاط هذه القطع في الحليب المغلي٬ ويضاف إليه بعد أن ينضج السمن والسكر. كما يُوضع في إناء مصنوع من الفخار يسمى (حيسية).
المقادير
4 كوب حليب مجفف مئوب في قليل من الماء 2 ملعقة كبيرة سكر 1 حبة هيل 1 كوب دقيق ابيض 1 كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
ضعي الحليب في قدر على نار قوية حتى يغلي، ثم اضيفي السكر والهيل
اعجني الدقيق والماء والقليل من الملح للحصول على عجينة متماسكة القوام
قللي درجة الحرارة تحت الحليب، وشكلي عجينة المفالت على شكل دوائر صغيرة الحجم
اضيفي كرات العجين الى الحليب واتركيها على النار حتى تنضج
ذوبي الدقيق المتبقي في كوب ماء حتى يصبح سائلاً متماسكاً وكثيفاً قليلاً، ثم اضيفيه الى المفالت
اتركي القدر على النار حتى يغلي وينضج المفالت، ثم قدميه.
