طريقة عمل المعمول السعودي، يشتهر المطبخ الحجازي بالعديد من الوصفات اللذيذة للحلويات ومنها المعمول أحد أهم أنواع الحلويات التي إشتهرت في العالم العربي، والتي يتم تقديمها في مناسبات عديدة كالأعياد، و للمعمول طرق مختلفة و حشوات مختلفة أيضا، و يقدم المعمول السعودي مع القهوة العربية اللذيذة، واليوم نعرض لكم طريقة عمل المعمول السعودي.
المقادير
¼ كيلو سميد ناعم 75 جرام دقيق 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 ملعقة كبيرة حليب مجفف 100 جرام من السمنة مذابة 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد ½ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن مقادير الحشوة 100 جرام من التمر المفروم الناعم 50 جرام من الزبدة المذابة رشة من المحلب رشة من جوزة الطيب
طريقة التحضير
1. ضعي كل من الدقيق والسميد في وعاء عميق ثم يتم أضيفي السكر و الحليب و السمنة و المحلب، وإخلطي جميع المكونات جيدا، ثم إتركيهم لمدة 3 أو 4 ساعات. 2. أضيفي ماء الورد إلى العجينة، ثم أضيفي الخميرة والماء بشكل تدريجي، وقومي بالعجن جيدا للحصول على عجينة متماسكة ولينة. 3. في وعائ عميق ضعي التمر ثم أضيفي كل من المحلب و جوزة الطيب و الزبدة، و قومي بخلط جميع المكونات معا. لتتجانس مكونات الخليط. 4. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وضعي فجوة في كل منها، لوضع كمية من العجوة وغلقها وتكوير العجينة بعد ذلك جيدا. 5. رصي كرات المعمول في القارب المخصص له، إضغطي عليها براحة يدك بلطف حتى لا تلتصق بالقارب. 6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 7. ضعي كرات المعمول في صينية الخبز. 8. يتم وضع الصينية في الفرن وتركه مدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا.
