طريقة تحضير معكرونه الرافيولي بالصلصة البيضاء مع المشروم، من الوصفات الشهية والاكثر طلباً لدى افراد العائلة كونها تجمع بين معكرونه الغنية بالمذاق والدجاج والمشروم او الفطر المشبعان بنكهة الصلصة البيضاء.
وعلى الرغم من كون هذه الوصفة دسمة بعض الشيء، الا انها تكون حاضرة في معظم الموائد خاصة في رمضان، ويمكن تخفيفها وجعلها صحية اكثر باستخدام صلصة قليلة او خالية الدسم.
• تسلق معكرونه الرافيولى وتصفى • تذاب ملعقة زبدة في مقلاة ثم يضاف المشروم والثوم ويقلبوا لمدة دقيقتين، ثم ترفع عن النار و توضع جانبا • تذاب الزبدة المتبقية في قدر كبير على نار متوسطة • يضاف الدقيق و يقلب لمدة دقيقة حتى لا يتكتل، ثم يضاف الحليب و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج متجانسا • تضاف الكريمة و جبن البارميزان و 4/3 كوب ماء و الملح و الفلفل ثم يتركوا ليغلوا عدة دقائق • يضاف المشروم والرافيولي و يقلبوا، ثم تطفئ النار وتقدم فورا.
