العجينة المثالية هي أكثر ما تهتم به السيدة سواء كان لعمل البيتزا أو المعجنات و كلما كانت العجينة طرية و مقرمشة كانت أكثر لذة و احترافية.
المقادير
• 3 كوب دقيق • ملعقة صغيرة بودرة ثوم • ملعقه صغيرة ملح • ١ ملعقة كبيرة سكر • ٣ ملاعق كبيرة سمن • ورق زعتر • ورق إكليل الجبل • كوب ماء • ملعقة كبيرة خميرة
طريقة التحضير
● نفرم أوراق الزعتر و إكليل الجبل و نضعها جانبا. ● نضع الخميرة في كوب الماء للتخمير. ● نضع في الخلاط الدقيق و بودرة الثوم و الملح و السكر و السمن و تخلط بالعجانه جيدا. ● نضيف لهم كوب الماء المخلوط بملعقة الخميره بعد ان تخمرت لمدة دقيقتين و يضاف الماء والخميرة على دفعات وبين كل دفعه يتم العجن . ● يتم العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق . ● بعد ذلك تترك لتتخمر لـ 40 دقيقة. ● ملاحظه : عندما تصبح العجينة سائلة لا مانع من اضافة القليل من الدقيق و عندما تصبح جافة لا مانع من اضافة قليل من الماء . ● بعدها يمكنكم عمل البيتزا أو الفطائر المفضلة لديكم باستخدام هذه العجينة.
