من وصفات المطبخ الايطالي الذي ما زال يدهش العالم أجمع باطباقه المتنوعة الغنية بالمكونات المتعددة. ومينسترون هي طبق حساء فاخر ولذيذ، يمكن تحضيره وتقديمه على وجبة الغداء أو العشاء، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة وهو ملائم جداً لمن يتبعون حمية غذائية معينة كونه غني بالخضروات المختلفة.
المقادير
150 جرام جزر
80 جرام بصل ابيض
80 جرام كرفس
80 جرام فلفل رومي احمر
60 جرام فلفل رومي اصفر
200 جرام كوسا خضراء
100 جرام كوسا صفراء
100 جرام بروكلي
100 جرام قرنبيط (زهرة)
40 ملل زيت زيتون ممتاز بكر
80 جرام صلصة بيستو
1 ليتر ماء
8 جرام ملح
3 جرام فلفل اسود
طريقة التحضير
قطعي الخضروات الى مكعبات متناسقة
في وعاء كبير على النار، ضعي زيت الزيتون ثم اقلي البصل الى ان يذبل ويصبح شفافاً
اضيفي الجزر والكرفس وقلبي الى ان تصبح طرية، ثم اضيفي الماء واغلي المزيج
اضيفي بقية الخضروت ونكهي بالملح والفلفل الاسود واغلي المزيج لبعض الوقت
اضيفي صلصة البيستو واتركي المزيج على النار لمدة 10-15 دقيقة الى ان تتسبك الشوربة ثم اسكبيها وقدميها ساخنة.
