طريقة عمل شوربة المينيستروني الإيطالية هي من وصفات الشوربة المشهورة عالميا والقادمة من المطبخ الايطالي المميز والعارم بالوصفات الشهية والمغذية. وتعتبر شوربة المينيستروني من الوصفات الشتوية الصحية التي قد يتطلب إعدادها بعض الوقت، لكنها تعطي نتيجة رائعة للشوربة الطبق المفضل في الشتاء وفي كافة المناسبات. والخبر الجميل هنا أنه بإمكانك تجميد شوربة المينيستروني مدة 3 اشهر في المجمدة وبالتالي يمكنك الاستمتاع بتناولها طوال هذه المدة.
المقادير
1 علبة فاصوليا بيضاء معلبة
4 ملعقة طعام زيت زيتون
85 جرام لحم ديك حبش مدخن ومقطع مكعبات
4 فص ثوم مهروس
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات بقياس 1 سم
2 ملعقة طعام معجون طماطم
5 و1/2 لتر ماء
1 حبة كوسا مفرومة
1 جزرة كبيرة مفرومة
1 عود كرفس مفروم
4 اوراق غار
1 حبة ملفوف صغيرة مقطعة شرائط
1 حبة سلق مقطع شرائح
2 ملعقة طعام ملح
225 جرام مكرونة دياليني
طريقة التحضير
في خلاط، قومي بخلط لحم ديك الحبش مع الثوم و2 ملعقة طعام من زيت الزيتون إلى أن يصبح المزيج بقوام المعجون الناعم
سخني بقية زيت الزيتون (2 ملعقة طعام) في قدر كبير، ثم اضيفي معجون اللحم واطهيه لمدة 4 دقائق تقريبا
اضيفي البصل واطهي إلى ان يصبح طرياً، لمدة 3 دقائق تقريبا
اضيفي البطاطس واطهيها لمدة 3 دقائق اخرى إلى أن تبدأ بالالتصاق في قعر القدر
ادفعي الخضار في القدر إلى الحواف بحيث تشكل حفرة في الوسط ثم اضيفي معجون الطماطم في الحفرة وحركي لمدة 2 دقيقة
ارجعي الخضار إلى الوسط وحركي جيداً بحيث تتغطى المكونات بمعجون الطماطم
اضيفي الماء واوراق الغار والجزر والكرفس والكوسا والملفوف والسلق والملح والفاصولياء ثم اغلي الخليط ببطء. غطي القدر واتركي المزيج يطهى لمدة ساعة وربع إلى أن تصبح الخضار طرية
في هذه الأثناء قومي بطهي المكرونة في ماء مملح يغلي، ثم اضيفها إلى الحساء مباشرة قبل التقديم.
