من وصفات الشوربة الشهية والمغذية التي يحلو تناولها في كثير من المواسم خاصة خلال فصل الشتاء. وتمتاز هذه الوصفة بمحتواها الكبير من النشويات والدهون التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط، لكنها في الوقت ذاته قد تزيد الوزن لذا ينصح بالإعتدال في تناولها.
والمعروف أن القرنبيط من عائلة الكرنبيات التي تمتاز بغناها بالمعادن والفيتامينات، فيما جبن الشيدر يحتوي على الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام.
• اغسلي القرنبيط جيدا ثم قسميه لزهرات صغيرة • في وعاء متوسط على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تسخن ثم اضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبل البصل ويلين • اضيفي القرنبيط المقطع وقلبي جيدًا حتى يكتسب رائحة البصل والثوم ويتشوح. اضيفي المرق والحليب وقلبي مرة ثانية • اتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان، ثم خففي النار وغطي الوعاء واتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج القرنبيط • ارفعي الوعاء عن النار واضربي الشوربة بالخلاط جيدا • اضيفي الجبنة الشيدر المبشورة للشوربة وقلبيها جيدا حتى تذوب • صبي شوربة القرنبيط في صحون خاصة صغيرة وزينيها بالشبت وقدميها ساخنة.
