شوربة السمك بالخضار من أنواع الشوربات اللذيذة وخصوصا لعشاق المأكولات البحرية، كما أن لها قيمة غذائية عالية. وتعد شوربة السمك بالخضار أحد أطيب أنواع شوربات السمك، لأنها تحتوي على الخضروات بطعمها الطازج اللذيذ مع السمك لتعطي مذاق غني وقيم غذائية مضاعفة.
المقادير
8 حبات بطاطس صغيرة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 ملعقة كبيرة طعام زنجبيل مبشور 6 فصوص ثوم مهروس 350 درام طماطم مكعبات ¼ ملعقة صغيرة من السكر ½ ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، أو حسب الرغبة ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون 1 كجم من السمك الأبيض 3 فنجان شوربة سمك ( سمك وقشر جمبري) 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج المقطع
طريقة التحضير
قطعي البطاطا بدون تقشير إلى دوائر رقيقة، ثم اسلقيها بماء مغلي 10 دقائق أو حتى تصبح طرية ثم صفيها واتركيها جانبا.
سخني الزيت على نار متوسطة و أضيفي الزنجبيل و الثوم و الطماطم و السكر و الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر. اطبخيها مع التحريك مدة 3 دقائق.
أضيفي شوربة السمك ودعي المزيج يغلي، خفضي الحرارة وسخني مدة 10 دقائق.
أضيفي البطاطا ودعي الشوربة تغلي، واطبخيها مدة دقيقتين.
قطعي السمك وأضيفيه للشوربة .
غطي الوعاء واطبخي مدة 5 دقائق أو حتى ينضج السمك.
أضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. – اسكبي الشوربة في الأطباق المخصصة لها و رشي فوق الطبق البقدونس قبل التقديم.
