وصفة مشبعة بالنكهة والفائدة الصحية لسمك البوري المشهور بشكل كبير في حوض البحر الأبيض المتوسط وبشكل خاص في مصر. يمتاز سمك البوري بقدرته الكبيرة على ترميم الأنسجة التالفة وتقوية العظام والأسنان بفضل محتواه العالي من الكالسيوم. كما أنه من الأسماك التي ينصح بتناولها من قبل الأطفال الصغار كونه يساعد على النمو وتقوية الجسم. ويمكن تحضير سمك بوري بوصفات وطرق مختلفة، لكن يبقى أفضلها هو تتبيلة الزيت والليمون وشويه في الفرن أو على الشواية وتقديمه مع البطاطس وصلصة الطحينة.
المقادير
4 حبات سمك بوري منظفة جيدا
4 حبات بطاطس مقشرة ومغسولة جيدا
3 عصير ليمون
3 فص ثوم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة
¼ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة طعام خل ابيض
1 ملعقة طعام كزبرة خضراء
عروق اعشاب
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
زيت
طريقة التحضير
• سخني الشواية مسبقا • قومي باحداث شقوق في سمك البوري ثم ادعكي داخل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون • في وعاء صغير، اخلطي الثوم والبصل والكزبرة والخل والكمون والملح والفلفل الاسود ثم اضيفي قطع السمك اليها وتبليها جيدا • ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها واتركيها حتى تمام النضج • ارفعي سمك بوري عن الشواية وضعيها في طبق مزين بالجرجير او الخس والليمون • قدميها مع الارز او البطاطس وسلطة الطحينة والمخللات حسب الرغبة.
