من المقبلات الساخنة السهلة والشهية والتي باتت تحتل مكانا متميزا على موائدنا خصوصا خلال شهر رمضان. وتمتاز هذه الوصفة بحشوتها التي تحتوي على الدجاج المسلوق والجبن إضافة إلى مطيبات أخرى مثل الزنجبيل والثوم، ويمكن إعداد السمبوسك بحشوات مختلفة منها الجبن أو اللحم أو الخضار وحتى السمك.
المقادير
1 باكيت عجينة سمبوسك
للحشوة:
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 قرن اخضر مفروم
3 كوب لحم دجاج مسلوق
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ كوب جبن كاسات
زيت للقلي
لعمل خليط اللصق:
2 ملعقة كبيرة دقيق
2-1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
• لتحضير الحشوة، سخني الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، اضيفي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الاخضر وقلبي الى ان تلين الخضروات. • ارفعي القدر عن النار. اضيفي الدجاج والبهار والملح والفلفل الأسود والجبن، وقلبي المكونات لتختلط مع بعضها جيدا ثم دعي الحشوة جانبا لتبرد. • اخرجي السمبوسك من العلبة وغطيها بفوطة قطنية كي لا تجف. • ضعي رقاقة من السمبوسك امامك، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف المستطيل ولفي العجينة لتحصلي على مثلث. • خذي القليل من عجين اللصق على طرف اصبعك وامسحي نهاية الرقاقة وثبتي الطرف جيدا. • ضعي الزيت في مقلاة عميقة بمقدار 2 و1/2 سم تقريبا، وسخنيه على نار متوسطة. • اقلي السمبوسك على دفعات في الزيت الى ان يصبح لونها ذهبي ثم ضعيها على ورق نشاف وقدميها مباشرة. • لعمل خليط اللصق: ضعي الدقيق في طبق وأضيفي الماء بالتدريج مع التقليب بالشوكة الى ان تحصلي على سائل سميك.
