وصفة مميزة لطبق السلطة الذي يحتل صدارة الأطعمة على الموائد كافة. وتعد سلطة الستيك من الأطباق الامريكية التي انتقلت من الولايات المتحدة لمعظم دول العالم، وها هي الآن تحجز مكاناً لها ضمن أصناف السلطات المطلوبة والمحضرة في العديد من المنازل والمطاعم. تمتاز سلطة الستيك بكرات الفلفل الأخضر بطعمها اللذيذ والخفيف، ويمكن تناولها كطبق رئيسي كذلك على وجبة العشاء.
المقادير
2 شريحة لحم بقر مستدير 4 ملعقة صغيرة ماسترد (خردل) ملح وفلفل اسود مطحون حسب الرغبة 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر 250 جرام فطر ابيض مقطع انصاف او ارباع حسب الرغبة ¼ كوب جبن بارميزان مبشور 3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة قليلة الدسم 2-3 ملعقة صغيرة كرات فلفل اخضرمملح مصفى ومفروم 2 قلب خس إيطالي كبير ومفروم 2 سيقان كرفس مقطعة شرائح 1 كوب طماطم كرزية مقطعة انصاف او ارباع 1 كوب طماطم كرزية مقطعة انصاف او ارباع
طريقة التحضير
افركي شرائح اللحم بملعقة صغيرة من الخردل وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اضيفي شرائح اللحم وحمريها لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًّا وذات نضج خفيف
انقلي شرائح الستيك إلى لوح التقطيع، ثم امسحي المقلاة جيداً
سخني ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون في المقلاة، وأضيفي الفطر وحمريه لمدة دقيقتين دون تقليب حتى يصبح ذهبي اللون
تبلي الفطر بالملح واستمري في التحمير، ثم حركيه برفق حتى يلين لمدة 3 دقائق أخرى
في وعاء كبير، اخلطي جبن البارميزان مع الكريما الحامضة، 3 ملاعق كبيرة من الماء، 1 ملعقة كبيرة زيتون متبقية، 3 ملاعق صغيرة من الاسترد، كرات الفلفل الأخضر والمحلول الملحي، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
