من وصفات السلطات الشهية والخفيفة التي يمكن تناولها في أي وقت والاستمتاع بمذاقها الفريد وفوائدها الصحية. وسلطة الباذنجان المشوي بالثوم والليمون هي وصفة سهلة ويمكن تحضيرها بوقت قليل وتقديمها مع أصناف مختلفة من الطعام، سواء أطباق الدجاج او اللحم أو حتى الاسماك.
يعد الباذنجان من الخضروات ذات اللون البنفسجي أو الاسود، وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المميزة مثل فيتامين د ومضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض.
المقادير
1 حبة باذنجان 450 جرام 1 حبة بصل صغيرة عدة قرون من الفليفلة الملونة حسب الرغبة 2 فص ثوم مقشر ومفروم مع القليل من الملح ملح وسماق او فلفل احمر حسب الرغبة 3 ملعقة كبيرة عصير الليمون زيت زيتون حسب الرغبة
طريقة التحضير
اشوي الباذنجانة على الغاز أو موقد الحطب حتى تتحول للون الاسود، او ضعيها على صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية الى ان تصبح سوداء بشكل كامل
ازيلي القشرة عن الباذنجانة وضعيها على مصفاة ليخرج منها كل الماء والعصير
قطعي الفليفلة والبصل لمكعبات صغيرة
قطعي الباذنجان لقطع خشنة واخلطيها مع قطع الفليفلة والبصل والقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون
اضيفي الثوم المفروم والسماق والفلفل الاحمر وقدمي السلطة فوراً بجانب الطبق الرئيسي.
