خبز الذرة أو خبز مصر كما يطلق عليه في تركيا ، من أنواع الخبز التقليدية الشهيرة التي يتم تحضيرها منزليا بمكونات بسيطة ليكون على طاولة الفطور لأيام العطل لتجمع العائلة على مائدة عامرة. و يمكن الحصول على دقيق الذرة من الأسواق مع الأخذ بنظر الاعتبار طريقة حفظه السليمة في مكان بارد و جاف لمنع تلفه و تغير طعمه إلى مذاق المرورة.
• يضرب لابيض مع بقية المكونات في جهاز العجن او يدويا للحصول على عجينة متناسقة . • ان كانت العجينة جافة قليلا يمكن اضافة المزيد من الحليب او اللبن الزبادي حتى الحصول على عجينة ناعمة . • توضع العجينة في صينية الفرن العميقة المفروشة بورق الزبدة . • تخبز الصينية في الفرن المسخن مسبقا لمدة ساعة تقريبا على درجة حرارة 375 فهرنهايتية. • يقطع الخبز على شكل مكعبات و يؤكل مع الجبن و الزيتون و انواع الاعشاب الخضراء .
