طبق من أطباق المقبلات المشهورة والمعروفة حول العالم والتي باتت تحوز اهتمام الكثيرين خصوصا الذين يعتنون بصحتهم وعافيتهم. والمعروف أن الحمص هو طبق نباتي يتم تحضيره من حبوب الحمص المسلوقة والمطحونة والتي يتم خلطها مع الطحينة والليمون والثوم والملح ويقدم مع زيت الزيتون. إلا أن بعض الطهاة اختاروا تقديم هذا الطبق التقليدي بطريقة متجددة ومختلفة، من خلال اضافة البطاطا الحلوة المعروفة بمزاياها الصحية العالية فضلا عن مذاقها اللذيذ الى الحمص.
• سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية واخبزي البطاطا الحلوة على الرف الأوسط أو في طبق الخبز لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة • ينبغي الضغط قليلاً على البطاطا بعد الانتهاء مباشرة من خبزها بالفرن • دعي البطاطا الحلوة لتبرد قليلا، وفي هذه الأثناء اضربي كافة المكونات في الخلاط • انزعي قشرة البطاطا الحلوة ثم اضيفيها إلى الخلاط واضربيها جيدا • ضعي حمص البطاطا الحلوة في طبق مناسب وزينيه برشة خفيفة من البابريكا والصنوبر والثوم المعمر قبل تقديمه.
