ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم يعتبر أحد اهم العوامل الخطرة لأمراض القلب و انسداد الشرايين ولهذا ينصح بإدخال الأطعمة التالية ضمن النظام الغذائي اليومي وذلك لضمان التخلص من مشكلة ارتفاع الكولسترول بالدم. أطعمة لخفض الكولسترول:
1. الشوفان: من المفيد إضافة الشوفان على قائمة الإفطار أو إضافته إلى الشوربات وذلك لأنه يزود 1-2 غرام من الألياف القابلة للذوبان.
2. الشعير والحبوب الكاملة المختلفة: النخالة وحبوب القمح الكامل يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وذلك بسبب احتوائها على الألياف القابلة للذوبان.
3. البقوليات: مثل الفاصوليا، العدس والبازيلاء وغيرها من أنواع البقوليات الغنية بشكل خاص في الألياف القابلة للذوبان.
4. الباذنجان والبامية: هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية هي مصادر جيدة من الألياف القابلة للذوبان.
5. المكسرات: العديد من الدراسات تدل على أن تناول اللوز، الجوز، الفول السوداني والمكسرات الأخرى هي جيدة للقلب. تناول 60 غرام من المكسرات يومياً يمكن أن يقلل من الكوليسترول السيء.
6. الزيوت النباتية: استخدام الزيوت النباتية السائلة مثل زيت الزيتون، الكانولا، عباد الشمس وغيرها من أواع الزيوت النباتية والتي تساعد على خفض الكوليسترول السيء .
7. التفاح، العنب، الفراولة، الحمضيات :هذه الفواكه غنية في البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان و الذي يقلل من الكوليسترول السيء.
8. الأطعمة المدعمة مع الستيرول والستانول: ستيرول ‘sterol’ وستانول ‘stanol’ مواد مستخرجة من نباتات الصمغ. تقوم الشركات بإضافتها إلى الأطعمة مثل المارجرين، عصير البرتقال والشوكولاتة متوفرة على شكل مكملات. الحصول على 2 غرام من ستيرول النبات أو ستانول يومياً يمكن أن يقلل الكوليسترول السيء بنحو 10٪.
9. الصويا ومنتجاتها: مثل التوفو وحليب الصويا، توصف كوسيلة قوية لخفض الكوليسترول. تظهر الأبحاث أن استهلاك 25 غرام من بروتين الصويا يوميا (10 أوقية من التوفو أو 2 ونصف كوب من حليب الصويا) يمكن أن يقلل الكوليسترول السيء بنسبة 5٪ إلى 6٪.
10. الأسماك الدهنية: تناول السمك مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع يمكن أن يقلل كولسترول بطريقتين: عن طريق استبدال اللحوم، التي تحتوي على الدهون المشبعة من خلال تناول أوميغا 3 والتي تساعد على خفض الكوليسترول، وتقلل الدهون الثلاثية في مجرى الدم.
11. مكملات الألياف الغذائية : تناول ملعقتين صغيرتين يومياً من سيلليوم ‘psyllium’، الذي يوجد في ميتاموسيل ‘Metamucil’، توفر حوالي 4 غرامات من الألياف القابلة للذوبان. بالإضافة إلى تغير النمط الغذاء بشكل عام والذي يدعو إلى التوازن بين المجموعات الغذائية وممارسة الرياضة بشكل منتظم.
