تتبيلة الكباب الضانى على الفحم، وصفة شهية ومفعمة بالمذاق الأخاذ للكباب المشوي على الفحم الذي يسهل تحضيره. والكباب هو عبارة عن خليط من اللحم الضاني المفروم مع لحم العجل والتوابل التي تضفي نكهة مميزة لهذا النوع من الطعام. ثم يرص الكباب على الأعواد الخشبية أو الحديدية ويشوى على الفحم ليعطي نتيجة مذهلة لطبق مشبع بالفائدة الصحية. وعادة ما يتم تقديم الكباب مع أصناف الخضروات المشوية مثل الفليفلة الحلوة أو الحارة وكذلك الطماطم والبصل والبطاطس وغيرها حسب الرغبة.
• في وعاء، اخلطي لحم العجل المفروم مع لحم الخروف المفروم • في وعاء اخر، قومي بوضع كل من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل وعصير البصل واخلطيهم جيدا مع بعضهم البعض • اضيفي الخليط الأخير على خليط اللحمة ثم امزجيهم جميعا • رصي الكباب في الاسياخ الخشبية وغلفيهم بورق النايلون ثم اتركيهم في الثلاجة لمدة ساعة إلى أن يتشربوا النكهة بشكل جيد • اشوي اسياخ الكباب على شواية الغاز او الفحم مع التقليب بين الحين والاخر حتى ينضج اللحم • ضعي اسياخ الكباب في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.
