بسبوسة التمر والقرفة بدون بيض

 من وصفات الحلويات العربية التي لا غنى عنها في العديد من المناسبات والإحتفالات. والبسبوسة أو النمورة أو الهريسة، هي مسميات عدة لوصفة حلى عربية عرفت أولاً في المطبخ المصري ثم انتشرت في العديد من الدول العربية الأخرى مثل سوريا ولبنان وفلسطين والأردن. يتم تحضير البسبوسة بطرق ومكونات مختلفة، إلا أن معظم أشكال البسبوسة تحتوي على مكونات أساسية مثل السميد والحليب والسكر والبيكنج بادور والزيت وماء الورد. ويتم تحضير البسبوسة وتقديمها في مناسبات الأفراح والأعياد.

المقادير

• 1 كوب تمر مفروم
• 1 كوب ماء
• ½ كوب زيت ذرة
• ½ كوب سكر
• 1 كوب سميد
• ½ كوب حليب بودرة مجفف
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة ماء الورد
• للتقديم:
• ½ كوب حليب محلى مركز
• 2 ملعقة كبيرة قرفة

طريقة التحضير

1.    ثبتي الرف الشبكي الأوسط وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2.    ادهني صينية مقاسها 9 او 10 بوصة بطبقة خفيفة من الطحينة.
3.    في الخلاط الكهربائي، ضعي التمر، والماء، والزيت، والسكر، والسميد، والحليب، والبيكنج باودر، وماء الورد، وشغلي الخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
4.    صبي الخليط في الصينية واخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتماسك وتصبح ذهبية اللون، مع امكانية تحول البسبوسة للون الغامق بسبب وجود التمر.
5.    اخرجي البسبوسة من الفرن ووزعي الحليب المحلى عليها بالتدريج ليتشرب بهدوء.
6.    انثري القرفة على البسبوسة ودعيها تبرد ثم قدميها.