من أشهر أنواع المقبلات الإيطالية و التي تمتاز بطعمها اللذيذ و سهولة صنعها، إنها بروسكيتا مع الطماطم الصغيرة و صلصة البيستو المميزة. و بروسكيتا هي طبق مقبلات ايطالي اصلي يتكون من الخبز المحمص و عادة يستخدم خبز الصمون أو الباغيت الفرنسي المحمص و فوقه الثوم و الطماطم المفرومة و الزيتون الأسود، أو بإضافة صلصة بيستو كما في وصفة اليوم.
المقادير
• 190 جرام بيستو الا جينوفيزي من باريلا • 1 رغيف خبز فرنسي • 1 فص ثوم • 1 بصلة حمراء صغيرة • 500 جرام طماطم صغيرة (كرزية) • ريحان طازج • زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة التحضير
• سخني الشواية على درجة حرارة مرتفعة • قطعي البصل و الطماطم و الثوم و ضعيهم في وعاء، اضيفي القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، امزجي الخليط و ضعيه جانبا • قطعي الخبز الفرنسي الى شرائح و قومي بتحمير الجانبين على الشواية لحين الحصول على لون بني • عندما تبرد شرائح الخبز، ضعي عليها ملعقة من صلصة البيستو و مزيج الطماطم و البصل • ضعي لمستك الاخيرة بإضافة غصن من الريحان الطازج.
