وصفة شهية وخفيفة وتحمل الكثير من الفوائد الصحية خاصة لمريضة سرطان الثدي. والمعروف أن التوت البري يتصدر الأطعمة الغنية بعناصر فعالة منها مواد كيميائية نباتية مثل الفينولات والبرونتوتسيانين، وهي مضادات أكسدة تعمل على حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للأورام السرطانية والشيخوخة المبكرة. تنصح النساء بشكل عام ومريضات سرطان الثدي بشكل خاص، بإدراج التوت البري سواء الفاكهة أو العصير، ضمن النظام الغذائي الصحي للوقاية من سرطان الثدي والتسريع في الشفاء منه.
المقادير
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 قطرات خل ابيض
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
100 ملل كريمة سائلة
50 ملل ماء
للوجه:
200 جرام توت ازرق
سكر بودرة حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والزيت، والبيكنج باودر، والخل، والملح، والسكر، والكريمة والماء، واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس. 2. سخني مقلاة البان كيك على درجة حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اسكبي مقداراً من الخليط بواسطة مغرفة الطعام 3. ادهني التوت الأزرق على وجه البان كيك قبل ان يجف المزيج، ثم ارفعي البان كيك من المقلاة وضعيها في صينية فرن 4. أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واتركي البان كيك لمدة 5 دقائق حتى تنضج 5. كررت الخطوات لحين الانتهاء من كامل كمية البان كيك 6. ضعي قطع بان كيك في طبق التقديم ورشي عليها سكر البودرة ثم قدميها.
