طريقة عمل باستا تورتيليني بالدجاج والسبانخ والكريمة، وصفة من المطبخ الايطالي الذي يفاجئنا بأطباقه المتعددة والمتنوعة للباستا. وباستا تورتيليني هو من انواع المكرونة الايطالية التي تأتي على شكل حلقات، ويتم اعدادها مع الدجاج او اللحم إضافة الى الجبن.
تعود أصول باستا تورتيليني لمنطقة ايميليا الايطالية، وهي من انواع المكرونة سهلة التحضير وتقدم ايضا مع الحساء أو المرق أو الخضروات كالسبانخ، فضلا عن اضافات أخرى تضفي على هذا الطبق المزيد من النكهة كالكريمة أو صلصة الطماطم.
المقادير
2 صدر دجاج خالية من العظم ومنزوعة الجلد 3 ملعقة طعام زيت زيتون 1 فص ثوم مفروم ناعم 3 ملعقة كبيرة دقيق 1 و ½ كوب مرق 1 كوب كريمة كثيفة ½ كوب جبن بارميزان مبشور 1 كيس مكرونة تورتيليني سبانخ حسب الرغبة طماطم مجففة حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي ملعقة من زيت الزيتون واضيفي اليها الدجاج واتركيه لمدة 6 دقائق مع التقليب على الجانبين الى ان يتحول الدجاج للون الذهبي • ارفعي الدجاج من الزيت وضعيه على ورق المطبخ • اضيفي ملعقتي زيت الزيتون المتبقية للمقلاة واقلي فيها الثوم لمدة دقيقتين مع التقليب، ثم اضيفي الدقيق وقلبي المزيج لمدة دقيقتين • اضيفي المرق والكريمة واستمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعما ثم اضيفي جبن البارميزان • حركي المزيج لبضعة دقائق ثم اضيفي مكرونة تورتيليني المسلوقة مسبقا والطماطم المجففة والسبانخ وغطي الوعاء واتركي المزيج حتى ينضج جيدا • حركي تورتيليني لمدة 5 دقائق للتأكد أنها مغطاة بالصوص • بعد 10 دقائق، اضيفي صدور الدجاج واستمري في الطهي ثم غطي الوعاء لمدة 3-4 دقائق حتى النضج الكامل • ضعي المزيج في طبق التقديم وزيني الوجه بجبن البارميزان.
