” كل سمكاً فتصبح ذكياً ” لطالما سمعنا الأمهات يرددن هذه العبارة على مرّ الأجيال لأطفالهن. ولكن غاب عن بالهن أن جبنة الغرويار Gruyere أيضاً قد تجعل من أطفالهن زملاء لأينشتاين . إذ يفترض بالذين يستهلكون الأطعمة الفوسفورية ، أي الغنية بالفوسفور مثل السمك وهذا النوع من الأجبان ، أن يتمتعوا بالإبداع والذكاء اللامع.
أما سبب هذه المعتقدات الرائجة فيعود إلى دراسات أجريت في أواخر القرن الماضي ، عندما تم نبش مقابر إحدى الأبرشيات .
وأراد الكيميائيون التأكد من كمية بعض المكونات الموجودة في الجثث ، فوجدوا كمية كبيرة من الوسفور في الدماغ ، وبدأ البحث عن الأطعمة الغنية به . والفعل تبين فيما بعد أن السمك هو الغذاء الأول للدماغ ، ولكن السبب ليس للفوسفور الغني به بل لاحتوائه المشبع على الحوامض الدهنية الأساسية التي نجدها أيضاً في البيض وفي نخاع الطيور والحيوانات.
