عرفت زراعة الحبق أو الريحان منذ العصور القديمة في بلاد الهند ومنذ القرن السادس عشر انتشرت زراعة الحبق في البلدان الأوروبية ومعظم بلدان الشرق الأوسط. يعتبر الحبق من المنكهات المطيبة للطعام مما يؤدي إلى زيادة الشهية على الطعام . كما يستعمله بعض الأشخاص في بعض الطبخات الأساسية .
بعض خصائص الحبق أو الريحان العلاجية والغذائية :
يعتبر الحبق من الأعشاب المفيدة للجسم ولكل أفراد العائلة وخاصة للأولاد والمسنين لأنه يلعب دوراً مهماً في زيادة الشهية على الطعام وفي تطييبه خاصة عند إضافته إلى أطباق اللحوم والدجاج والأسماك كما يشجع المسنين على تناول الطعام بشكل أفضل.
يساعد تناول الحبق على در البول . كما يؤدي اسهلاكه إلى تقوية الجهاز التنفسي والجهاز العصبي . كما يساعد على تخفيف آلام الحيض خاصة عند النساء اللواتي يعانين من آلام قبل الحيض خلال فترة الحيض . ويفيد العلماء والأطباء بأن تناول الحبق يساعد على القضاء على الأرق خلال الليل.
كما جرت دراسات عديدة حول الحبق وتشير النتائج إلى أن تناول الحبق يساعد الأشخاص المصابين بداء الشقيقة ( Migraine) على التخلص من بعض الآلام التي يعانون منها .
بعض الإرشادات الغذائية لزيادة تناول الحبق :
من الضروري إضافة الحبق الأخضر الطازج إلى المأكولات للحصول على مذاق لذيذ وشهي .
والجدير بالذكر هنا بأن الحبق اليابس والجاف له مذاق بشبه مذاق النعناع وحدية مثل الكاري.
من الأفضل توريق الحبق وعدم تقطيعه وذلك للحفاظ على العناصر الغذاية التي يحتويها .
– أضف الحبق إلى سلطة البندورة ( الطماطم ) للحصول على سلطة شهية ومغذية .
– أضف الحبق الطازج أو اليابس إلى حساء الخضار للحصول على حساء مهضم ولذيذ المذاق .
– أضف الحبق إلى أطباق المعكرونة.
– يمكن إضافة الحبق إلى البيض عند صنع العجة .
– أضف الحبق إلى بعض اليخاني .
– لصناعة صلصة لذيذة للمعكرونة و أي طبق آخر ضع أوراق الحبق مع ثوم وصنوبر وجبنة وزيت زيتون واطحن الخليط في الخلاط الكهربائي للحصول على صلصة لذيذة.
وأخيراً لتسهيل عملية الهضم أضف الحبق إلى معظم الأطباق التي تتناولها يومياً.
