أكد خبراء التغذية أن الجزر يتمتع بفوائد غذائية وعلاجية مهمة وهو نوعان الأصفر والأحمر ويمكن تناوله طازجاً أو مطهواً, والجزر غني بشكل خاص بفيتامين ” أ ” الهام جداً لصحة الجسم, لأنه يعمل على تقوية النظر, ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض المعدية, ويفيد في حالات فقر الدم والضعف العام.
وأوضح الخبراء أن الجزر يستعمل في علاج القروح والتسلخات الجلدية, ويعطي الجسم حاجته من البوتاسيوم الذي يسبب نقصه تهيج الأعصاب.
ويشير الخبراء إلى أن الجزر يحتوي على عدة فيتامينات مفيدة مثل فيتامين ب, ج, د, هـ, وعلى بعض الأملاح المعدنية الضرورية كالكبريت, الفسفور, والبوتاسيوم, والمغنسيوم, والحديد ، مضيفين أنه مهم جداً لتغذية الأطفال فهو يساعد على نمو أجسامهم ويعطيهم المقاومة ضد الكثير من الأمراض.
