طبق الإيدام الهندي بالدجاج والزبادي من الأكلات الهندية المشهورة في المطبخ الهندي، ويفضلها البعض في دول الخليج أيضا، فما هي أسهل طريقة لعمل إيدام هندي بالدجاج. وتوجد أنواع عديدة من الإيدام الهندي، مثل إيدام هندي باللحم، وإيدام هندي بالخضار، وإيدام هندي بالدجاج الذي سنقدمه لك اليوم.
المقادير
• 1 دجاجة مقطعة 4 قطع • 4 حبة طماطم مفرومة • 4 فص ثوم مفروم • 1 قطعة زنجبيل طازج مهروس مع الثوم • 2 كوب كزبرة مفرومة • ربع كوب بقدونس • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم • 3 ملعقة كبيرة سمن • 2 ملعقة كاري • 1 ملعقة كبيرة كركم ناعم • 1 ملعقة كبيرة كمون • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون • رشة حلبة • 1 ملعقة كبيرة ملح صوديوم • نصف كوب زيت نباتي • 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون • 3 حبة بصلة وسط مفرومة • 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي مخلوط مع كوب ماء وملعقة دقيق
طريقة التحضير
1. في قدر مناسب على النار ضعي الزيت والسمن ثم أضيفي الدجاج واقليه على نار هادئة حتى يتغير لونه. 2. أضيفي ملح الصوديوم والبهارات على الدجاج، واتركيها لمدة 5 دقائق مع استمرار التقليب. 3. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقومي بتحريك المزيج لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج الطماطم ويظهر بها الصوص. 4. ضعي باقي المقادير ماعدا الملح واستمري بالتقليب واتركيها على النار حتى ينضج الدجاج جيدا. 5. قومي بتقديم الدجاج مع الأرز البسمتي الأبيض أو خبز الشباتي.
