من وصفات المطبخ المصري التقليدية خصوصا في مناطق الأرياف والصعيد والتي انتقلت إلى المدينة وبات لها ذواقة هناك. والأرز المعمر هو نوع عن أنواع من الطواجن المصرية التي يتم فيها طبخ الأرز مع الحليب والقشطة، ويقدم إما مع اللحم او الدجاج. كما أن هناك الأرز المعمر الحلو الطعم والذي يمكن تناوله على وجبة الفطور. تعلمي معنا اليوم طريقة عمل أرز معمر بالدجاج وقدميه لعائلتك وضيوفك على سفرتك العامرة بألذ وأشهى الأطباق.
المقادير
1 دجاجة كاملة او مقطعة 8 قطع
2 كوب ارز مصري مغسول ومصفى
1 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب ماء
2 ملعقة طعام قشطة
2 ملعقة طعام زبدة
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
• في وعاء عميق، تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل • ادهني قاع الطاجن والجوانب بالقليل من الزبدة والقشطة • ضعي نصف الارز في الطاجن ثم رصي قطع الدجاج المتبل على الأرز وضعي على السطح القليل من الزبدة والقشطة ثم اضيفي باقي الارز على الدجاج • اخلطي الحليب والماء واغليهما على النار ثم اضيفي القليل من الملح • اسكبي مزيج الحليب والماء الارز في الطاجن وضعي الزبدة والقشطة على السطح • ادخلي الطاجن فرن عالي الحرارة حتى يحمر الوجه ويتماسك لحوالي 30-45 دقيقة • غطي الطاجن وخففي الحرارة واتركيه ليكتمل النضج لمدة 45 دقيقة اخرى.
