من وصفات الحلويات العربية التي انتقلت من موطنها الأصلي لمختلف أنحاء العالم ولاقت إقبالاً من الكثيرين. والمشبك الحلبي هو من الحلويات الشرقية التي توارثها الآباء والأبناء عن الأجداد، وحملت معها قصص الماضي وحكايات عن حلب الشهباء التي كانت مقصد القاصي والداني من العالم. يمتاز المشبك الحلبي بطراوته وطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، وهو من أصناف الحلويات التي لا غنى عنها في العديد من المناسبات خصوصاً شهر رمضان المبارك.
المقادير
1 و ½ كوب سميد ¼ كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة حليب 1 ملعقة صغيرة خميرة ¼ ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
في وعاء، انخلي كافة المواد الجافة ثم اضيفي الزيت وافركي بواسطة الاصابع
اضيفي الماء الساخن بالتدريج وقلبي المواد جميعها حتى تتجانس جيداً
غطي الوعاء بورق النايلون واتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر
ضعي الزيت في وعاء عميق وضعيه على نار متوسطة حتى يسخن، وفي قالب الكريما ضعي خليط المشبك
شكلي حلقة دائرية من الخليط على الزيت بسرعة واكملي بنفس الطريقة لحين الانتهاء من كامل كمية الخليط
ارفعي المشبك من الزيت عندما يصبح لونه ذهبياً، ثم ضعيه فوراً في القطر البارد
ارفعي المشبك الحلبي من القطر وضعيه في وعاء، ثم قدميه.
