وصفة ولا اشهى للكيكة التي ستغمر منزلك بالرائحة النفاذة لليمون طوال اليوم.وكيكة الليمون هي بحق واحدة من ألذ وأسهل أنواع الكيكات التي يمكنك تحضيرها وتقديمها في المنزل لأفراد العائلة والضيوف، كون مكوناتها موجودة في كل بيت ولا تأخذ وقتا طويلا في التحضير والخبز.وتعد كيكة الليمون من الكيكات الملائمة لتقديمها مع الشاي أو القهوة، وتجمع بين حلاوة الكيك وحموضة الليمون التي لا تقاوم.
المقادير
3 حبات بيض
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة فانيلا
1 كوب زيت نباتي
2 كوب دقيق
1 و ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
½ كوب عصير ليمون
1 قشر ليمون حامض اخضر مبشور
طريقة التحضير
في وعاء عميق، انخلي الدقيق والبيكنج باودر ثم اضيفي الملح واخلطي جيدا وضعي المكونات الجافة جانبا
في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر والفانيلا جيدا للحصول على مزيج رغوي ابيض
اضيفي الزيت مع الاستمرار بالخفق ثم اضيفي قشر الليمون المبشور واخلطي من جديد
اضيفي المكونات الجافة تدريجيا وبالتناوب مع عصير الليمون الحامض مع الاستمرار بالخفق
اسكبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومنثور بالدقيق، ثم ادخليه الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج الكيك
اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد، ثم انثري فوقها السكر البودرة وقدميها.
