طريقة عمل كرات البطاطس باللحم المفروم والمكسرات علي الطريقة الخليجية ، و هي طريقة سهلة تحضر من عجينة البطاطس المسلوقة المهروسة مع بعض المكونات كما في الوصفة و تحشى باللحم المفروم و البصل و المكسرات المطهو ، ثم تغمس بالبيض و دقيق الخبز للحصول على كرات شهية من البطاطس الطرية من الداخل و المقرمشة من الخارج .
المقادير
1 كيلوجرام بطاطس مسلوقة و مقشرة ½ كوب دقيق 2 حبة بيض 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 حبة بصل أصفر كبيرة مفرومة 250 جرام لحم مفروم ¼ كوب معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم 2 ملعقة كبيرة كبيرة زبيب 2 كوب دقيق الخبز ½ كوب زيت للقلي الخفيف ½ كوب لوز مشرح
طريقة التحضير
•تسلق البطاطس في قدر كبير لمدة 20-30 دقيقة ، و تبرد بالماء البارد و تقشر و تهرس •يضاف الدقيق إلى البطاطس المهروسة و بيضة واحدة ، و تعجن المكونات جيداً و توضع جانبا •لتحضير حشوة كرات البطاطس ، يقلى البصل بزيت الزيتون في مقلات عميقة ، و يضاف إليه اللحم المفروم و معجون الطماطم و يقلب الخليط حتى يطهى اللحم تماما ، و يضاف إليه الزبيب و اللوز و الكزبرة المفرومة ، ثم يبرد الخليط لمدة 10 دقائق •تلوث أيدي بالقليل من الدقيق و يتم تحضير كرات من عجينة مهروس البطاطس بكمية ¼ كوب ، و تشكل الكرة بهيئة قرص يوضع فيها مقدار ملعقة من حشوة اللحم و المكسرات و تغلق عليها العجينة و تشكل بهيئة كرة •تغطس كرات البطاطس المحشوة في وعاء يحتوي على البيض المخفوق ، ثم تغطس في دقيق الخبز ، ثم تصف الكرات في صينية و تبرد في الثلاجة لمدة ساعة •يسخن زيت القلي في مقلاة عميقة و تقلى فيها كرات البطاطس لتقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا •تقدم كرات البطاطس مع صلصة تغميس أو تؤكل مع الخبز .
