يُعد المسخن من الأكلات الفلسطينية المشهورة والمتميزة ، والتي تحضر بطرق تقليدية في الولائم والمناسبات بالدجاج والخبز الصاج الفلسطيني . ويُتبل الدجاج بالبصل وزيت الزيتون والسماق مذاقه حمضي ولذيذ.
مقادير رول المسخن الفلسطيني بالدجاج وخبز الصاج: في هذه الوصفة نُعرفك على مقادير وطريقة تحضير المسخن الفلسطيني بطريقة بسيطة وسهلة.
المقادير
1 دجاجة كاملة 5 حبات بصل 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 كوب زيت زيتون مقادير الخبز : 200 جرام دقيق 1 كوب ماء دافئ حزمة بقدونس للتزيين
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير الخبز بوضع الدقيق في وعاء ثم إضافة المياه اعجني بعد ذلك جيدا ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون حتى تتشكل عجينة متماسكة تُترك جانبا حتى ترتاح اغسلي الدجاجة جيدا ، ونظفيها من العظم وقطعيها الى شرائح، ثم قطعي البصل الى شرائح قطعي العجين الى كرات صغيرة ، ثم افرديها بالنشابة الى رقاقات رفيعة واخبزيها في صينية زجاجية مقاومة للنار اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والسماق أضيفي الدجاج للبصل وقليه جيدا على نار متوسطة حتى ينضج افردي الرقاقات وادهنيها بزيت الزيتون ، ثم احشىيها بالبصل والدجاج والسماق وتلف ادهني صينية بالزيت وضعي الرقاقات المحشية سخني الفرن مدة 15 دقيقة ثم ضعي الصينية لنصف ساعة أو حتى تمام النضج ، واحمرار الوجه ضعي رول المسخن الفلسطيني في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم .
