طريقة عمل التميس بالجبن بالخطوات في المنزل، من وصفات الخبز التقليدية التي ذاع صيتها في العديد من الدول خصوصاً منطقة الخليج. وخبز التميس هو احد اصناف المخبوزات الافغانية الشعبية التي نقلها المهاجرون الافغان معهم لاصقاع البلاد التي توجهوا اليها بهدف العمل وكسب لقمة العيش. ويتم تحضيره بطريقة بسيطة ويمكن ادخال العديد من المكونات اليه كالجبن كما في وصفة اليوم. يعد التميس من اكثر أنواع الخبز المشهورة في الوطن العربي، وله العديد من المسميات؛ ففي السعودية يسمى بالتميس، وفي ليبيا يسمى التنور، وفي فلسطين يعرف باسم خبز الطابون.
المقادير 2 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة صغيرة سمن ¾ كوب ماء دافئ للعجن 1 كوب جبن
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة وقلبي جيدًا 2. أضيفي السمن واعجني، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة 3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة، وسخني الفرن على درجة حرارة 300 مئوية 4. قسمي العجين إلى قسمين، ثم افردي العجين في صينية خبز، رشي الجبن فوق العجين واتركيها تختمر لمدة 15 دقيقة 5. ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 250، لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يحمر الوجه 6. اخرجي الخبز من الفرن وقدميه ساخناً.
