شوربة العدس الأصفر الصحية

شوربة العدس الأصفر هي بحق ملكة الشوربات، وتتربع على عرش أنواع الحساء الأفضل لجهة الفائدة الغذائية والطعم الخلاب. لطالما عرف العدس على أنه “غذاء الفقراء”، فهو مشابة للحوم بقيمته الغذائية العالية بالبروتينات والحديد. وتعد شوربة العدس من الأطباق النباتية ذات القيمة التغذوية العالية كون العدس غني بالبروتينات النباتية والسعرات الحرارية وفيتامينات ب التي تمد الجسم بالدفء والطاقة.

المقادير

• 2 كوب عدس اصفر
• 8 كوب ماء او مرق الدجاج
• 1 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة جزر مقشرة ومقطعة
• 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس او كزبرة مفرومة ناعم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

1.  في وعاء كبير، ضعي العدس وغطيه بالماء او المرق، ثم اضيفي الطماطم والبطاطس والجزر والملح ودعها تغلي ببطئ على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
2.  أثناء غليان الشوربة، احرصي على ازالة طبقة الرغوة المتشكلة في أعلاها
3.  في قدر آخر، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الكركم والكمون اليه
4.  أضيفي البصل بعد نضجه الى شوربة العدس ودعيه ينضج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة
5.  ضعي العدس في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد قليلاً واخلطيه مع باقي المكونات، ثم اضيفي البصل اليه واعيديه على النار لمدة 10 دقائق
6.  اسكبي شوربة العدس الاصفر الصحية في صحون مناسبة ورشي الكزبرة او البقدونس على الوجه وقدميه مع عصير الليمون.